Los lácteos, aliados contra la diabetes tipo 2

Por
todos es bien sabido que la leche posee vitaminas, proteínas y minerales que
nos ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo. También es importante
que conozcamos que, de acuerdo a diferentes estudios, el consumo de productos
lácteos como leche, yogurt y queso está asociado a una reducción de padecer
diabetes tipo 2.

De
acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, OMS, esta enfermedad se
origina “en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina
(hormona que regula el nivel de azúcar o glucosa en la sangre), lo que a menudo
es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física”.

Según
esta entidad, la diabetes tipo 2 es más frecuente que el tipo 1, que no puede
prevenirse y que se presenta cuando el organismo no produce insulina; o la
diabetes gestacional, caracterizada por la hiperglucemia, que se registra
durante el embarazo. La diabetes afectaba, hasta el año 2014, a más de 422
millones de personas en el mundo, de acuerdo a la OMS.

Un
informe de la revista Circulation que expone que los lácteos pueden ayudar a
prevenir diabetes tipo 2, parte del análisis de dos estudios que midieron los
ácidos grasos en la sangre de 3,333 personas. La primera muestra se realizó en
enfermeras entre 1989 y 1990 y la segunda en profesionales de la salud entre
1993 y 1994, todos ellos sin diagnóstico de diabetes cuando se sometieron al
estudio.

En
el 2010 se evaluó quiénes habían desarrollado la enfermedad. El resultado
arrojó que las personas que tuvieron una mayor ingesta de grasas lácteas
mostraban una reducción de riesgo de diabetes de entre un 43% y un 52% en
comparación con quienes tuvieron una ingesta menor.

Asimismo,
un estudio de American Journal of Clinical Nutrition examinó la relación entre
el consumo de lácteos y la disminución del riesgo de padecer diabetes tipo 2 en
adultos sanos.

Se
realizaron pruebas de dosis-respuesta para lácteos altos y bajos en grasa, con
diferentes tipos de leche, cremas, helados y productos fermentados de lácteos,
como el yogurt.

Los
resultados incluyeron 22 estudios donde participaron 579,832 adultos y 43,118
pacientes ya diagnosticados con diabetes tipo 2, y se concluyó que el consumo
de productos lácteos (lácteos totales, lácteos bajos en grasa, helado y
particularmente yogurt) está inversamente asociado con el riesgo de padecer
diabetes tipo 2, especialmente en la ingesta de yogurt y teniendo una
dosis-respuesta – a mayor consumo mayor reducción de riesgo. El resto de los lácteos
no se asoció ni positiva ni negativamente.

“La
evidencia que se continúa generando demuestra el importante papel de los
lácteos en la salud y prevención de enfermedades como la diabetes. Los
productos lácteos, sin azúcar adicionada y bajos en grasa, son recomendables en
la dieta de las personas que viven con diabetes, ya que son considerados de
bajo índice glucémico y aportan nutrientes importantes como calcio y proteínas
de alta calidad nutrimental”, manifestó Daniel Guerrero, Gerente de Nutrición de
Grupo Lala.

El
Día Mundial de la Diabetes es una muy buena ocasión para recordar que la
diabetes tipo 2 se puede prevenir con una alimentación sana y balanceada, que
puede incluir productos lácteos y con la práctica de cuando menos 30 minutos
diarios de actividad física vigorosa.