Nestlé, junto con aliados estratégicos como Hogar Zacarías Guerra y la organización Children Believe, llevó a cabo una edición más del programa Young Culinary Talents o Jóvenes Talentos Culinarios (YOCUTA). Este proyecto, que forma parte de la Iniciativa por los Jóvenes, bajo el enfoque de Creación de Valor Compartido, reafirma el compromiso de la compañía con el desarrollo de las capacidades técnicas y profesionales de los jóvenes nicaragüenses amantes de la cocina.
En esta edición se graduaron 110 jóvenes entre 16 y 31 años, quienes participaron en un plan formativo diseñado para fortalecer sus competencias y facilitar su inserción en un mercado laboral cada vez más demandante. Desde su lanzamiento, en 2007, este programa ha impactado positivamente a más de 300 jóvenes en el país y se ha consolidado como un espacio clave para impulsar el talento gastronómico local.
“En Nestlé creemos en el talento y potencial de los jóvenes como forjadores de su propio futuro y siempre trabajamos para acompañarlos en su desarrollo profesional, acercándolos a programas como YOCUTA, que les brinda herramientas para crecer y abrirse camino en el mundo laboral. Este programa es un reflejo del compromiso de la compañía con la juventud y con el futuro de la gastronomía del país”, expresó Huáscar Beltré, director país de Nestlé Nicaragua.
Una formación integral
YOCUTA 2026 ofreció un plan de estudios integral, que incluyó sesiones para el desarrollo de habilidades blandas y competencias para el mundo laboral, incluidas en los módulos “Ready to Work”; así como capacitaciones en higiene e inocuidad, cocina, nutrición básica, sostenibilidad de negocios y gestión de emprendimientos.
Para esta edición también se incorporó un taller de fermentación y biotecnología culinaria, que los acercaron a nuevas técnicas aplicadas al ámbito gastronómico. Adicional, recibieron módulos de estudio virtuales que abordaron temas como la introducción a la cocina fría y catering, técnicas de cocción, bases y básicos del cacao y chocolate, entre otros.
Como parte de la experiencia, los jóvenes participaron en el YOCUTA Challenge, en el que trabajaron en equipos para crear un menú de entrada, plato fuerte y postre, utilizando productos Nestlé. El reto contó con la participación de chef profesionales como jurados, que evaluaron aspectos como el sabor, el balance, presentación y montaje, creatividad, técnica, higiene y organización.
Primera generación de Jóvenes Baristas
Este año también debutó en Nicaragua el programa Nestlé Jóvenes Baristas; una iniciativa de Nestlé Professional orientada a acercar a los participantes en la experiencia profesional del café.
Participaron 25 jóvenes en módulos virtuales y presenciales, que recibieron formación en temas relacionados a los orígenes, tipos y procesos de café, calidad, preparación, técnicas de extracción, arte del latte, higiene, mantenimiento de equipos, entre otros.
“Desde Nestlé buscamos que YOCUTA y JÓVENES BARISTASA sean un puente entre el talento joven y las oportunidades que ofrece la industria de alimentos y bebidas. Por eso, además de fortalecer sus conocimientos técnicos, trabajamos para que los participantes conozcan herramientas y dinámicas que les permitan desenvolverse con mayor seguridad y preparación en el mundo gastronómico”, señaló Héctor Hurtarte, líder País de Nestlé Professional para Nicaragua.
